Sale di corno di cervo Doktor-Klaus noWaste
Il sale di corno di cervo, noto anche come bicarbonato di ammonio o acqua di corno di cervo, è un ingrediente versatile in pasticceria. Viene spesso utilizzato come agente lievitante in dolci come panpepato, speculoos e springerle, conferendo loro una consistenza unica e un aroma speciale.
Il sale di corno di cervo è un prodotto naturale ottenuto dalle corna dei cervi. Ha un odore e un sapore caratteristici, leggermente ammoniacali, che svaniscono durante la cottura.
A differenza di altri agenti lievitanti, il sale di corno di cervo reagisce già a basse temperature, provocando un rapido aumento del volume dell'impasto. In questo modo si ottiene una struttura omogenea e un prodotto da forno soffice e leggero.
Nel complesso, il sale di corno di cervo è un ingrediente indispensabile per tutti coloro che amano preparare panpepato tradizionale e altri tipi di dolci. Conferisce all'impasto una struttura unica e un sapore speciale ed è un must per ogni appassionato di pasticceria.
Contenuto: 0.12 Kilogramm (39,58 €* / 1 Kilogramm)
Contenuto: 0.33 Kilogramm (19,55 €* / 1 Kilogramm)
Contenuto: 25 Kilogramm (4,71 €* / 1 Kilogramm)
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